LA GASTRONOMIE
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Les Salades

Introduction

Le sujet sur les salades est inépuisable, tant pour les cuisiniers que pour les gourmets, car ils permettent des variétés innombrables. Et, au cours des siècles, les cuisiniers s'en sont vraiment donné à coeur joie, allant de création en création toutes plus raffinées les une que les autres.

De cette façon, nous nous trouvons aujourd'hui devant un choix énorme d'entrées les plus diversifiées. Il existe une quantité impressionnante de recettes allant des plats les plus faciles à préparer aux plats les plus sophistiqués, en passant par les recettes minute indispensables lors de visites imprévues.

Outre la préparation, la présentation des salades est tout un art. Un art qui évolue, et, pour certaines époques, on pourrait presque parler de mode culinaire.

A partir des plats proposés, vous réaliserez des variantes à votre goût à l'aide des ingrédients que vous avez sous la main. Vous découvrirez alors également que les salades offrent des possibilités de variation infinies tant dans la préparation que dans la présentation.





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