Salades - Termes culinaire
Bain-Marie
Définition du terme : Bain-Marie
Mode de cuisson consistant à mettre le récipient contenant les aliments à cuire dans un récipient plus grand rempli
d'eau frémissante (95°C). Ce mode de cuisson empêche les aliments de brûler ou de cailler en cours de cuisson
Bain-Marie : Apprenez toutes les définitions culinaires pour préparer vos salades
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